而家多的是時間，可以自由自在地做我想做的事，我想做的就係煮多啲好嘢食。
今日玩下燒腩仔先，脆卜卜又不太咸，好味。
《氣炸燒腩仔》
［材料］
五花腩2斤
粗鹽6茶匙
白醋2湯匙
薑片3片
［調味料］
粗鹽半花匙
五香粉1茶匙
紹酒2茶匙
［做法］
1。預備一鍋清水，五花腩洗淨，瀝乾水份，把薑片及豬腩放入清水中，燒至水滾再煮約10分鐘，撈起，瀝乾水份。
2。在豬腩肉上切上數刀，把調味料平均搽上。
3。用錫紙把豬腩的肉部分包起，留皮的部分向上。
4。將3花匙粗鹽放上豬皮上，放入雪櫃冷藏過夜。
5。取出撥走粗鹽，放上蒸架吹乾一小時。
6。把白醋搽上豬皮上，繼續吹乾一小時。
7。用牙籤在豬皮上插上無數小孔，越多越好。
8。用錫紙把豬腩肉的部分包起，放入氣炸鍋中，把3茶匙粗鹽，鋪在豬皮上。
9。以175度氣炸30分鐘，取出撥走粗鹽，取走錫紙。
10。再以195度氣炸20分鐘即成。
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